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.2018-06-13 .作者:李乐 .编辑:李乐
导语:让智能回归保鲜原点,让冰箱真正实现自我调节与运转!

“让智能回归保鲜原点,让冰箱真正实现自我调节与运转!”

6月12日,在“你好,智能保鲜时代”美的冰箱品牌之夜暨微晶系列冰箱全球首发发布会上,美的冰箱事业部总经理柏林如此说道。

美的冰箱刷新人类保鲜历简史,让智能回归保鲜原点
美的冰箱事业部总经理柏林

此句话有两个重点,第一点是“回归保鲜、健康和营养”的美的冰箱战略布局,第二点是通过智能科技保鲜每一个食材,保鲜每一份生活,为消费者带来更加智能的食物鲜储方案和营养健康方案。

而此次美的智能保鲜冰箱高端旗舰——微晶系列冰箱的发布,正式“开启,智能保鲜时代”。据美的冰箱国内公司总经理王超介绍,此次发布的微晶冰箱共有六款产品,分别为BCD-750WGPZV的旗舰产品十字多门,BCD-630WKGPZV的新式对开内三门、BCD-535WGPZV十字多门,以及BCD-520WGPZV/BCD-435WGPZM/BCD-406WGPZM等法式四门和五门产品矩阵,从不同门体到不同容积进行全面布局,以满足不同家庭的使用需求,售价也从13999元到34999元不等。

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如此高端的价格战略,不仅彰显了美的冰箱对微晶系列产品的强大信心,与它强大的产品性能也是密不可分的。

要想保鲜效果好,首先得懂食材。

此次发布上,美的集团中央研究院副院长徐成茂公布了近200种常用食材的五维一体研究报告,分析了温度、湿度、光线、空气、营养值等五个影响食材新鲜和营养的指标,涉及到鱼类25种,肉类17种,禽类5种,水果类44种,果茎类60种,干货类22种。

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在“微晶一周鲜”的体验区,我们可以看到将核桃放入的时候,微晶冰箱会自动检测为“低湿”食材,将生菜放入时,会自动检测为“高湿”食材,然后微晶冰箱会根据食材自动调节冰箱内的温湿度,以此让冰箱真正实现自我调节与运转。

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猪肉是我们日常生活中最为常见的一种食材,美的对猪肉速冻状态的研究发现,在冰晶形成初期减少甚至停止输送冷量,使冰晶无法增多、长大,肉类始终保持在低温易切状态,延长保鲜期,将7天肉类不冻保鲜变成了完美可能!

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在现场我们也可以看到美的微晶冰箱的冷冻肉在失水率方面要远远低于普通冰箱的冷冻肉。此外,通过显微镜观察,可以看到普通冰箱的冷冻肉其细胞已经完全支离破碎,而储存在微晶冰箱的冷冻肉其细胞结构完整,也真正实现了肉类7天不冻保鲜,肉类不冻即时切,拒绝冰箱对肉类的冷冻伤害,营养不流失,锁住新鲜原味。

为了印证美的微晶冰箱的保鲜能力,发布会现场美的还与首席尝鲜官张亮一起选择了海产中保鲜难度最高的三文鱼进行挑战

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此次挑战历时168小时封存直播,现场解封,张亮、香格里拉五星行政总厨Adrian Lim和五位现场体验者一起对封存7天的三文鱼、新鲜三文鱼以及普通冰箱解冻的三文鱼进行切片品尝。

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三种三文鱼的对比效果,先来一起听听张亮怎么说:

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对于“微晶一周鲜”的智能保鲜能力,浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈健初教授还从数据研究报告的角度进行了解读,主要是考验的是挥发性盐基氮和K值两大指标,可以看到三文鱼在零下2度的情况下,表现最佳,这也刚好对应美的微晶冰箱对于三文鱼的保存环境。

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此外,陈教授还将口感这一感官指标进行量化分析,可以看到美的微晶冰箱封存7天的三文鱼在气味,组织弹性方面甚至要由于新鲜三文鱼,其平均值与新鲜三文鱼极其接近,这也是用数据验证了微晶一周鲜的强大智能保鲜实力。 

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冰箱,作为每家每户都必备的家电产品,作为家中少数24小时都开启的家电产品,美的认为冰箱一定会成为智慧厨房的中枢,未来也会拥有许多想象空间。最后,我们来听听美的冰箱事业部总经理柏林对于未来冰箱到底怎么看

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未来,以来

在中国制造行业领域

美的是第一个在硅谷建立未来技术中心的企业

目前美的中央研究院人工智能研究所拥有80名员工

仅2018年一年的科研投入就超过1亿人民币

美的冰箱事业部拥有96个研究室

中国国家标准认证14个实验室

获得授权专利6050件

美的冰箱以全球智能冰箱领导者为使命

正携手消费者一同走入智能保鲜时代

标签: 美的冰箱